Bratapfel Cupcakes mit Zimtsahne

Wie versprochen gibt es heute für euch noch das Rezept von den äußerst leckeren Bratapfelcupcakes. Apfelkuchen sind ja totale Klassiker. Jeder mag sie, jeder hat ein Traditionsrezept.

Ich finde Apfelkuchen schmeckt immer nach Heimat. Und zur Weihnachtszeit mit Zimt kombiniert erweckt Apfelkuchen erst recht ein wohliges Gefühl.

Diese Cupcakes sind eine schöne Alternative zum klassischen Apfelkuchen, da sie schnell gemacht sind, hübsch aussehen und schön klein sind. Es lohnt sich also auch diese Cupcakes mal für Zwei zu backen.

Bratapfelcupcakes mit Zimtsahne

(für 12 Cupcakes)

2 Eier

100g Zucker

100ml Milch

100ml Öl

150g Mehl

1/2 Päckchen Backpulver

1 kleiner Apfel

20g Rosinen

10g Mandelsplitter

1Tl Zimt

200ml Sahne

2Tl Zimt

1Pck Sahnefest

20g Puderzucker

Eier und Zucker schaumig rühren. Anschließend Öl und Milch hinzufügen. Mehl und Backpulver mischen und zum Teig geben. Alles gut verrühren.

Die Mulden eines Muffinblechs mit Papierförmchen auslegen und den Teig auf die Förmchen verteilen.

Den Apfel waschen, vierteln und in kleine Würfel schneiden. Apfelstücke mit Zimt, Mandelsplittern und Rosinen gut vermischen. Die Apfelmischung gleichmäßig auf den Muffins verteilen.

Die Cupcakes bei 180°C etwa 20 Minuten backen.

Die Sahne mit einem Handrührgerät steif schlagen und Sahnefest, Zimt und Puderzucker einrieseln lassen. Die steife Zimtsahne in einen Spritzbeutel füllen und auf die ausgekühlten Cupcakes spritzen. Nach belieben mit Karamellsoße und Zimtstangen verzieren.

So gut kann Weihnachten schmecken.

Ich wünsche euch einen guten Start in die neue Woche!

Wir sehen uns, wenn es wieder heißt:

Ich bin dann mal kurz in der Küche ;-)