Die Küchenflüsterin über die süßen Seiten des Lebens: Candy Bar

Der wohl aktuellste Trend in der deutschen Tortenlandschaft sind Candy Bars. Zu Deutsch: Ein wunderbar dekoriertes Kuchenbuffet mit einer großen Auswahl farblich oder thematisch zusammen passender, süßer Kleinigkeiten. Was die Amerikaner schon seit Jahren mit Freunde praktizieren findet nun allmählich auch in Deutschland gefallen. Es ist interessant zu beobachten, wie lange es dauert bis sich die Trends aus Amerika zunächst in der deutschsprachigen Bloggerwelt verbreiten und anschließend auch Einzug ein deutsche Medien hält. 


Auch ich bin vom Virus infiziert und träume Nachts von Törtchen, Cupcakes und Co. und suche im Schlaf farblich passende Tischdeko aus. Verrückt? Nein, auf keinen Fall. Andere träumen von Schuhen, ich träume eben von Kuchenbuffets. 

Vor einiger Zeit war es dann wieder soweit und ich hatte die Zeit und die Möglichkeit mich Kuchentechnich auszuleben. Wer kann denn schon zu einem Kuchenbuttet Nein sagen. Also frage ich euch:

"Darf es auch ein bisschen mehr sein?"

Und was habe ich da alles gezaubert?

Blaubeer Cupcakes

mit Zitronenglasur

Panna Cotta

mit frischen Himbeeren

Schokoladen Cake Pops

mit Himbeerfüllung

Brownies

wahlweise mit Sahne und Beerengrütze

Rhabarberlimonade

Schokolierte Erdbeeren am Stiel

Blaubeer Cookies

 mit Zitronenglasur

Durch das Geschirr und die Buchstabenaufkleber ergeben die einzelnen Leckereien eine Einheit. 

Doch solch ein Buffet ist keinenfalls schnell aus dem Ärmel geschüttelt. Es braucht viel Erfahrung, Zeit und vorallem eine bombensichere To-Do-Liste um alle Elemente des Buffets zum gleichen Zeitpunkt servieren zu können:

Eine Woche vorher:

- Rhabarbersirup kochen

- Cake Pops Masse vorbereiten und bis zum Gebrauch einfrieren

- Teller, Servierplatten, etc. zurechtstellen 

- Dekoration vorbereiten (alle Teller mit Buchstaben bekleben, Flaschen dekorieren...)

- Beerengrütze einkochen

- ggf. Zutaten einkaufen 

- ggf. Einladungen basteln und verschicken

Es empfiehlt sich ALLES was man nur vorbereiten kann, vorzubereiten. Auch wenn es so scheint als nimmt die Dekoration nicht viel Zeit in Anspruch ist es trotzdem besser diesen Punkt schon abhacken zu können. Ihr werdet später froh sein, dass ihr das vorher gemacht habt ;-)

Einen Tag vorher:

- Cookies und Cupcakes backen

- Cake Pops Masse auftauen

- Brownies backen

- Panna Cotta kochen, abfüllen und kalt stellen

Einen Tag vorher ist immer großer Backtag. Alles was sich einen Tag hält kann bereits gebacken werden.

Am Tag: 

- Zitronenglasur anrühren und Cookies und Cupcakes damit bestreichen

- Sahne schlagen und abfüllen

- Cake Pops füllen, formen und in Schokolade tauchen

- Erdbeeren in Schokolade tauchen

- Panna Cotta dekorieren 

Am eigentlichen Tag sollte man nur noch mit der Dekoration des Backwerkes beschäftigt sein und mit den Leckereien, die frisch zubereitet werden müssen.  

Kurz bevor die Gäste kommen:

- Rhabarbersirup in Flaschen füllen und mit Wasser aufgießen

- Kaffee und Tee kochen

- Kuchen anrichten und auf Tisch drapieren 

Kurz bevor die Gäste kommen sollte man nicht mehr in der Küche stehen, sondern nur noch an den letzten Feinheiten herum zupfen und sich auf die Gäste freuen.

Einige von euch haben vielleicht bemerkt, dass sich ein paar Arbeitsschritte doppeln. Die Cupcakes und die Cookies bekommen die gleiche Glasur. Cake Pops und Erdbeeren werden mit der gleichen Schokolade überzogen. Das spart Zeit, Nerven und Abwasch ;-)

Und die Rezepte? Die gibt es nächste Woche für euch. Gleicher Ort, gleiche Zeit.
Ich hoffe ihr konntet ein paar Einblicke in das Thema Candy Bars und ihre Organisation gewinnen.

Ich wünsche euch noch eine wunderbare Woche.

Wir sehen uns, wenn es wieder heißt:

Die Küchenflüsterin über die süßen Seiten des Lebens ;-)